Introduction
Lycopeen is een fytochemische stof die tot de klasse van de carotenoïden behoort en ook wel bekend staat onder de namen lycopeen of leucopeen. Vooral gezondheidsbewuste mensen hebben zeker vaker van deze termen gehoord. Secundaire plantaardige stoffen zijn bestanddelen van planten die enerzijds geen calorieën produceren en anderzijds niet behoren tot de vitamines, mineralen of voedingsvezels.
Inmiddels worden zo'n 100.000 secundaire plantaardige stoffen verdacht, hoewel slechts een klein deel daarvan wetenschappelijk is onderzocht. 5000 - 10.000 van dergelijke stoffen komen voor in menselijke voeding. Lycopeen is er een van.
De ontdekking en het belang van lycopeen
De Franse arts en botanicus Pierre-Marie Alexis Millardet, die in 1876 lycopeen als rood pigment in tomaten ontdekte, wordt beschouwd als de ontdekker van de secundaire plantensubstantie. De secundaire plantensubstantie is vernoemd naar de Latijnse naam van de tomaat, Lycopersicon esculentum. De plantaardige substantie wordt uitsluitend gesynthetiseerd door planten, micro-organismen en schimmels. Het speelt een belangrijke rol bij fotosynthese door licht te absorberen met andere carotenoïden. Lycopeen beschermt ook chlorofylmoleculen tegen oxidatieschade veroorzaakt door zuurstof of licht.
Tijdens het rijpen van groenten en fruit worden deze moleculen afgebroken en worden de resterende carotenoïden, waaronder lycopeen, door hun felle kleuren zichtbaar in fruit zoals watermeloenen, aardbeien of tomaten, maar ook in bloemen.
Carotenoïden als voorloper van vitamine A
Carotenoïden behoren tot de secundaire plantaardige stoffen die door het menselijk lichaam worden omgezet in vitamine A. De carotenoïden zijn dus de voorloper van vitamine A. Ze spelen een belangrijke rol in het immuunsysteem en beschermen tegen infectieziekten. Nadat het visuele pigment in het oog vitamine A als component heeft, dienen carotenoïden, vooral lycopeen, om het gezichtsvermogen te behouden.
Van de carotenoïden is lycopeen ook wel bekend als het voedingsadditief E160d.
Naast lycopeen omvatten andere carotenoïden het volgende:
- astaxanthine
- β-caroteen
- canthaxanthine
- capsanthine
- capsorubine
- cryptoxanthine
- luteïne
- luteoxanthine
- zeaxanthine
Zowel dieren als mensen moeten via de voeding in hun behoefte aan provitamine A voorzien. Carnivoren consumeren vitamine A voornamelijk in de vorm van retinol of retinylesters. Aan de andere kant moeten herbivoren bepaalde carotenoïden als voorloper gebruiken, waaruit vitamine A door het lichaam wordt aangemaakt. De plantaardige stof β-caroteen heeft de grootste activiteit van ongeveer 50 carotenoïden waarvan de provitamine A-activiteit is onderzocht.
voorkomen van lycopeen
De secundaire plantenstof lycopeen komt van nature voor in verschillende soorten groenten en fruit. Met name de tomaat bevat veel lycopeen, wat ook verantwoordelijk is voor de mooie rode kleur en de plantstof de bijnaam tomatenkleurstof heeft gegeven. Om deze reden wordt de plantaardige stof ook vaak gebruikt als kleurstof voor levensmiddelen, vooral in sauzen en soepen.
De gac-vrucht, ook wel baby jackfruit genoemd, die voornamelijk in Vietnam wordt verwerkt, heeft echter het hoogste lycopeengehalte. Groenten en fruit die deze plantaardige stof bevatten, worden meestal als bijzonder hittebestendig beschouwd. Dit betekent dat het ook op hogere temperaturen kan worden gekookt.
Andere groenten en fruit die veel van de secundaire plantensubstantie bevatten zijn:
- Grapefruit en andere citrusvruchten
- watermeloenen
- rozenbottels
- perziken
- pompoenen
- mango's
- BES
Tomatenpuree bevat ook een zeer hoge concentratie lycopeen, namelijk 62 milligram per 100 gram. Hoe rijper het fruit is wanneer het wordt geoogst, hoe meer lycopeen het bevat.
De werking van lycopeen
De veelzijdige werking van de secundaire plantenstof lycopeen komt pas tot uiting in verband met vet. Het positieve effect van de plantenstof op de gezondheid omvat vooral de versterking van het immuunsysteem door het stimulerende effect van groei en de activiteiten van bepaalde immuuncellen. Naast een celbeschermende werking heeft de plantaardige stof ook antioxiderende eigenschappen, die bedoeld zijn om met name het hart, de ogen en de prostaat te beschermen. Lycopeen beschermt de huid ook tegen schadelijke UV-stralen en voorkomt zo het verouderingsproces.
Samen met de stoffen alfa-caroteen en bèta-caroteen werkt lycopeen als zeer krachtige antioxidanten, die de afweer van het lichaam versterken, vrije radicalen vangen en vernietigen en zo beschermen tegen verschillende ziekten. Met name wordt een positief effect van de plantaardige stof op reumatische klachten vermoed.
Dieet- en innametips
Vet en olie verbeteren de opname van lycopeen in de darm. Het is dus goed als je lycopeenbevattende voedingsmiddelen samen met olie eet. Hiervoor zijn diverse salades met gezonde, koudgeperste oliën ideaal. Met name koolzaad- of tarwekiemolie is voordelig gebleken omdat het een hoog vitamine E-gehalte heeft in vergelijking met andere oliën.
De opname van lycopeen kan echter ook worden geremd door bepaalde ingrediënten in voedingsmiddelen. Deze omvatten vezels, pectines in fruit of hoge doses bètacaroteen. Ook een hoog fytosterolgehalte, zoals dat in margarine zit, heeft een negatief effect op de opname van lycopeen.
Naast de verplichte olie is de opname van de plantenstof ook afhankelijk van galzouten en de pH-waarde in de maag. Een verstoorde balans kan een enorme verslechtering van de opname tot gevolg hebben.
Als je aanleg hebt voor nierstenen, eet dan niet te veel tomaten vanwege het oxaalzuur dat ze bevatten. Om toch voor voldoende aanvoer van de secundaire plantenstof te zorgen, is deze verkrijgbaar in de vorm van supplementen.
Lycopeen als voedingssupplement
Het product van Euro Nutrador wordt aanbevolen als voedingssupplement voor lycopeen. Deze is verkrijgbaar met 90 stuks of in de grote verpakking met 180 stuks waar je lang plezier van zult hebben. De aanbevolen consumptie is één tablet per dag met voldoende vloeistof na de maaltijd. Het product moet op een koele, droge plaats en buiten het bereik van kleine kinderen worden bewaard. Er moet ook worden opgemerkt dat voedingssupplementen geen vervanging zijn voor een evenwichtige en gevarieerde voeding.
Samenvatting
Als secundaire plantenstof behoort lycopeen tot de groep van de carotenoïden. Vooral tomaten zijn rijk aan lycopeen. Het is ook de groente waarin de plantensubstantie voor het eerst werd ontdekt. In het menselijk organisme werkt lycopeen als een radicalenvanger en beschermt het cellen tegen oxidatieve stress. In de geneeskunde wordt de plantensubstantie gebruikt voor verschillende ziekten en wordt het ook preventief gebruikt. Het vermindert ontstekingen en beschermt de bloedvaten. Daarnaast heeft lycopeen een positief effect op de huid en vertraagt het verouderingsprocessen. Een combinatie van antioxidanten zoals vitamine C en vitamine E met lycopeen verhoogt de werking van de plantenstof. Aangezien vet ook de opname verbetert, moet het bij de maaltijd worden ingenomen. Het supplement van Euro Nutrador is ideaal als voedingssupplement voor lycopeen.
Lycopeen is een fytochemische stof die tot de klasse van de carotenoïden behoort en ook wel bekend staat onder de namen lycopeen of leucopeen. Vooral gezondheidsbewuste mensen hebben zeker vaker van deze termen gehoord.
Image caption goes here
Conclusion
Morbi sed imperdiet in ipsum, adipiscing elit dui lectus. Tellus id scelerisque est ultricies ultricies. Duis est sit sed leo nisl, blandit elit sagittis. Quisque tristique consequat quam sed. Nisl at scelerisque amet nulla purus habitasse.
